Страви з квітів кабачка та гарбуза вже досить популярні у вінницьких ресторанах і не викликають подив у гостей.
Про це пише SEEDS.
“Квіти кабачка, до того ж, на одну пательню майже завжди можна зібрати на власному городі”, — переконаний Олег Міхеєв, фермер з Вінниччини.
Також вирощує він настурцію, точніше, красолю. У неї їстівне листя, бутони, квіти, зелені плоди. Листя, квіти та бутони можна додавати у салати, навіть використовувати у якості головного компоненту. Бутони та зелені плоди маринують на кшталт каперсів. Листя та квіти додають при тушкуванні м’яса.
“Квіти дуже ніжні за текстурою, а на смак в них на тлі м’якою гірчичної гостроти добре відчувається солодкість нектару”, — додає Олег Міхеєв.
Він зазначає, що хризантему також можна їсти, зокрема використовувати як основу салату.
“У вирощуванні вона невибаглива. Перший врожай можна збирати десь через місяць після сівби. Якщо сіяти у декілька прийомів через два-три тижні, то можна мати хризантемовий салат всю теплу пору року”, — вважає фермер.
