Цьогоріч смородина тішить щедрим урожаєм, і поки ягоди залишаються на кущах, саме час зробити зимові запаси. Саме ці три варіанти варення є найулюбленішими. Вони виходять смачними, ароматними та чудово зберігаються до самої весни.
Видання «Новини Вінниці» продовжує інформувати читачів про актуальні сезонні роботи в саду, на городі та квітнику. Також ми розповідаємо, як зібрати, переробити та зберегти урожай.
Домашнє варення зі смородини, в першу чергу, основний компонент улюбленого печива – тертий пиріг та іншої випічки. Також воно корисне для шлунку, його можна споживати у будь-якому вигляді.
Класичне варення з чорної смородини
На 1 кілограм ягод беруть 1 кілограм цукру. Смородину ретельно промивають, засипають цукром і залишають на кілька годин, щоб вона пустила сік. Після цього місткість ставлять на слабкий вогонь, доводять до кипіння і варять приблизно 15 хвилин. Гаряче варення одразу ж розливають у стерилізовані банки. Такий десерт виходить густим, насиченим і чудово смакує до чаю взимку.
Смородина-п’ятихвилинка
На 1 кілограм ягід знадобиться 800 грамів цукру. Смородину змішують із цукром, доводять до кипіння та проварюють рівно 5 хвилин, після чого миттєво розливають у банки. Цей спосіб ідеально підходить для тих, хто хоче зберегти максимум природного аромату та смаку свіжої ягоди. Варення виходить більш легким і яскравим.
Смородинове варення з апельсином
На 1 кілограм смородини додають 1 великий апельсин та 1 кілограм цукру. Цитрусовий плід разом із шкіркою пропускають через м’ясорубку або ретельно подрібнюють у блендері. Отриману масу змішують зі смородиною та цукром, доводять до кипіння і варять на помірному вогні близько 20 минут.
Таке поєднання дарує незвичайний смак із приємними цитрусовими нотками, тому це варення зазвичай з’їдається першим.
