У селі Філіопіль Хмільницької громади й досі готують особливу рисову кашу на молоці — за старовинним рецептом, що зберігся до наших днів.
Цю страву готують у печі, і саме завдяки цьому вона має неповторний аромат і смак.
Рецептом поділилася місцева господиня, а зібрала його методист Хмільницького Будинку культури Оксана Гавура — у межах дослідження нематеріальної культурної спадщини.
Це не просто їжа — це історія, традиція і частинка нашої культури.
Повний унікальний рецепт і деталі:
Рецепт є досить старовинний та передавався в селі Філіопіль з покоління в покоління. Цікаво, що у сусідніх селах такої каші не варили. Готувалась вона на свята, поминальні обіди і в будні.
Інгредієнти
Молоко – 3 л.
Рис (круглий) – 600 грам
Вершкове масло – 180 грам
Яйця – 10 штук
Цукор – 200-250 грам (за смаком)
Рис (круглий) – 600 грам
Вершкове масло – 180 грам
Яйця – 10 штук
Цукор – 200-250 грам (за смаком)
Спосіб приготування
Крок 1: Розпалити піч.
Крок 2: Закип’ятити молоко на плиті та додати промитий рис. Варити 15 хвилин на середньому вогні.
Крок 3: Яйця розтерти з цукром.
Крок 4: Змішати рис з молоком, а яєчну суміш влити тонкою цівкою, постійно помішуючи. Додаємо в кашу половину вершкового масла .
Крок 5: Вставляємо казан в розігріту піч на 3-4 години . В готову кашу додаємо решту масла.
Крок 2: Закип’ятити молоко на плиті та додати промитий рис. Варити 15 хвилин на середньому вогні.
Крок 3: Яйця розтерти з цукром.
Крок 4: Змішати рис з молоком, а яєчну суміш влити тонкою цівкою, постійно помішуючи. Додаємо в кашу половину вершкового масла .
Крок 5: Вставляємо казан в розігріту піч на 3-4 години . В готову кашу додаємо решту масла.
