Колись він готував хінкалі у модному ресторані Києва, прикрашав страви мікрозеленню та збирав компліменти від вибагливих гостей. Тепер місце Дмитра Мовчана у військовій їдальні Могилів-Подільського прикордонного загону, де панує наваристий борщ, запашні котлети та пухкі оладки.
Про роботу кухаря Дмитра розповіли у Могилів-Подільському прикордонному загоні.
Простий обід не менш важливий, ніж гастровечеря в залі з білими скатертинами.
Дмитро – випускник Київського національного університету харчових технологій, фахівець своєї справи не лише за покликанням, а й за освітою. У 2019-2024 роках він працював у відомому мережевому ресторані грузинської кухні в Києві.
Починав як су-шеф, згодом очолив кухню як шеф: з власною командою, новими рецептами та повною відповідальністю. Діма розробляв меню, організовував процеси, експериментував з подачею. Але після кількох років у столичному ритмі вирішив зупинитись і повернутись на Вінниччину. Війна змусила Дмитра поглянути на свою справу інакше.
Кожна його страва смачна, але найбільше прикордонники чекають на випічку. Кажуть, що вона у Дмитра особлива.
