У туристичному хабі Visit Vinnytsia презентували гастрономічний путівник «Смак Поділля», до якого увійшли 38 автентичних рецептів та історії їхніх авторів. Видання стало результатом конкурсу «Збережи і розкажи» та покликане зберегти кулінарну спадщину Вінниччини.
Загалом участь у конкурсі «Збережи і розкажи» взяли 59 учасників. Вони надсилали сімейні рецепти, які передавалися з покоління в покоління та зберігалися у домашніх записниках і родинних архівах.
У збірці 38 автентичних рецептів, які пройшли відбір журі, а також історії родин і традицій, що стоять за кожною стравою.
За словами організаторів, кожен рецепт у книзі — це не лише опис страви, а й частина історії Поділля. У них закодовані родинні спогади, традиції та кулінарні секрети, які зберігалися десятиліттями.
Серед авторів видання — 17-річний студент Вінницького фахового коледжу Дмитро Обертинський. До путівника увійшли одразу два його рецепти — верещак та борщ із карасями.
Юнак також поділився особливостями подачі борщу з карасями.
Рецепт верещаки Дмитро перейняв від бабусі, а про борщ із карасями, який, за переказами, полюбляв Тарас Шевченко, дізнався під час пошуку старовинних українських страв.
Гастрономічний путівник видали українською та англійською мовами, аби популяризувати подільську кухню серед іноземних гостей та дати можливість приготувати традиційні страви за кордоном.
Загалом надрукували 100 примірників видання. Водночас усі охочі зможуть ознайомитися з електронною версією путівника, яка буде доступна на сайті департаменту маркетингу міста та туризму Вінницької міської ради.
Людмила Павлишена
