В вінницькому артпросторі «Етночари» відбулося засідання Туристичної ради при міському голові, присвячене Всесвітньому дню туризму. Подія завершила цикл заходів Днів Європейської спадщини у Вінниці. У заході взяли участь представники місцевої влади, туристичної індустрії, HoReCa, закладів культури та освіти.
Про це повідомили у Вінницькій міській раді.
Під час засідання відзначили фахівців галузі та провели панельну дискусію про дослідження й промоцію гастрономічної спадщини Поділля.
Інна Кривешко окреслила потенціал подільської гастрономії для туристичної та ресторанної галузей. Зокрема зауважила, що автентичні місцеві страви все ще залишаються відкриттям для багатьох гостей, і не є надто популятними, тому, на її думку, важливо проводити «Дні подільської кухні» та вводити ці рецепти до постійних меню закладів.
Ольга Безрученко поділилася досвідом залучення молоді до дослідження традицій і роллю професійної освіти у збереженні спадщини.
Тетяна Цвігун розповіла про критерії оцінювання рецептів для гастрозбірника «Смак Поділля». Раїса Мазур поділилася історіями кількох родинних страв, які увійшли до видання. А Оксана Роздорожнюк розказала про інтеграцію локальних смаків у екскурсійні маршрути Вінницею і Поділлям.
Крім цього, учасники ради ознайомилися з досвідом презентації подільської кухні на 5-му Міжнародному гастрономічному фестивалі в місті-побратимі Бурсі (Туреччина).
Ознайомитися з електронною версією гастрозбірника «Смак Поділля» і спробувати відтворити давні рецепти на власній кухні можна за посиланням.
