Здається, що для маринування підійдуть будь-які помідори — аби були стиглими та смачними. Проте саме від вибору плодів залежить, що ви дістанете з банки взимку: акуратні й щільні томати чи тріснуті м’які шматочки в мутному маринаді.
Видання «Новини Вінниці» продовжує інформувати читачів про актуальні роботи в саду, на городі та квітнику.
Ідеальний помідор для заготовок має бути:
* із міцною, неушкодженою шкіркою;
* м’ясистим, без надлишку вільного соку;
* стиглим, але не перезрілим;
* без тріщин, вм’ятин і найменших ознак псування.
Якщо злегка натиснути на такий плод пальцем, він не повинен бути ні «кам’яним», ні занадто м’яким.
Які томати можуть зіпсувати заготовку
Великі та соковиті салатні томати краще залишити для свіжих страв, соусів, лечо чи соку. У банці їхня ніжна м’якуш швидко втрачає форму.
Колір — не головний орієнтир
Маленька хитрість для ідеального результату
Укладайте в одну банку томати однакового розміру та ступеня стиглості — тоді вони прогріватимуться рівномірно.
