Гарбуз – не лише голова плодово-овочевого роду, король городини, здавна є символом осені та Гелловіну. Гарбузи мають більше значення, ніж здається на перший погляд, відкрийте для себе деякі справді захоплюючі і цікаві факти про гарбузи.
Видання «Новини Вінниці» продовжують інформувати читачів про актуальні роботи в саду, на городі та квітнику.
З ботанічної точки зору, гарбузи – це фрукти, а не овочі. Вони розвиваються з частин квітки, що оточують зав’язь, що класифікує їх як фрукти.
Походження та класифікація гарбузів
Слово “гарбуз” походить від грецького слова pepon, що перекладається як “велика диня”.
Гарбузи походять з Центральної Америки.
Історичне значення
Корінні американці вирощували і споживали гарбузи та їхнє насіння задовго до прибуття пілігримів. Від них пілігрими навчилися мистецтву вирощування та приготування гарбузів.
Гарбузи, ймовірно, прикрашали стіл на першому святкуванні Дня подяки в 1621 році.
Сорти і характеристика
Гарбузи бувають різних кольорів, включаючи помаранчевий, жовтий, зелений, білий і навіть синій. Вони відомі своєю твердою помаранчевою шкіркою з характерними борозенками.
У Європі та Південній Америці гарбуз в основному подають як овоч і часто використовують разом з іншими зимовими кабачками.
Гарбузова олія має потенціал у лікуванні облисіння і має цілющі властивості, зокрема здатність прискорювати загоювання ран. Сире гарбузове насіння вживають як засіб від глистів.
Гарбуз – це не лише символ осені та основний компонент багатьох святкових страв, але й ціла низка важливих поживних речовин.
Харчовий профіль
Приблизно 25,9 калорій на 100 грамів.
* Білок
0,86 гна 100 г
* Жир
практично нульовий вміст жиру як у сирому, так і в консервованому гарбузі.
* Вуглеводи
6,47 г на 100 г
* Клітковина
0,43 г на 100 г
* Цукор
2,59 г на 100 г
Ці цифри є приблизними і можуть змінюватися залежно від сорту гарбуза та вмісту в ньому води.
Вітаміни та мінерали
Гарбузи особливо багаті на вітамін А. 100 г вареного гарбуза можуть забезпечити до 240% від рекомендованої добової норми споживання (RDI) вітаміну А. Цей вітамін необхідний для гарного зору, здорової шкіри, кісток, легенів і нирок.
* Вітамін С
Гарбузи містять значну кількість вітаміну С, який має вирішальне значення для імунної системи та здоров’я шкіри. 100 г вареного гарбуза забезпечує близько 17% добової норми вітаміну С.
* Вітамін Е
Цей вітамін діє як антиоксидант і є важливим для здоров’я шкіри. Гарбузи забезпечують близько 10% добової норми вітаміну Е.
* Вітамін В2 (рибофлавін): Необхідний для виробництва енергії та функціонування клітин.
Калій: Гарбуз є хорошим джерелом калію, який життєво необхідний для здоров’я серця. 100 г вареного гарбуза забезпечує близько 15% добової норми калію.
* Залізо: необхідне для вироблення червоних кров’яних тілець. Гарбуз (100 г) забезпечує близько 8% добової потреби в залізі.
* Мідь і марганець: Ці мікроелементи мають вирішальне значення для різних функцій організму, включаючи виробництво енергії та здоров’я кісток.
* Інші мінерали: Гарбузи також містять невелику кількість магнію, фосфору, цинку та фолатів.
