Якщо зривати овочі у відповідний момент, вони залишатимуться соковитими, хрусткими та довше не втратять свіжість. Це пов’язано з природними процесами, які відбуваються в рослинах протягом дня.
Видання «Новини Вінниці» продовжує інформувати читачів про актуальні роботи в саду, на городі та квітнику. Також ми розповідаємо, як зібрати за зберегти вирощені овочі, ягоди та фрукти.
Чому години збирання врожаю такі важливі
Ще один важливий фактор — ефірні олії. Саме вони відповідають за насичений аромат зелені. Поки повітря прохолодне, ароматичні речовини зберігаються краще. З настанням спеки вони поступово випаровуються, і зелень уже не має такого яскравого запаху.
Які овочі та зелень найкраще збирати вранці
Ранкове збирання особливо корисне для культур, які швидко втрачають вологу та аромат.
До них належать:
* кріп;
* петрушка;
* базилік;
* м’ята;
* орегано;
* чебрець;
* шпинат;
* листовий салат.
Однак для тривалого зберігання або транспортування ранковий збір усе ж вважається кращим варіантом, адже плоди містять більше вологи й повільніше втрачають свіжість.
Найкращий час для збирання врожаю
Якщо помідори призначені для негайного споживання, їх можна зривати ввечері — за день у плодах накопичується більше природних цукрів. Для тривалого зберігання або перевезення оптимальним вважається ранкове збирання.
Найкраще зривати огірки рано-вранці, приблизно через 1–2 години після сходу сонця. У цей час плоди містять найбільше вологи, залишаються хрусткими, соковитими та довше зберігають свіжість.
