Щоб успішно зберігати капусту взимку, потрібно контролювати три параметри: температуру, відносну вологість та механічні пошкодження. Ідеальні умови — близько 0–2 °C і відносна вологість 90–95%. У таких умовах якісні качани зберігаються 4–8 місяців. Якщо температура піднімається до +5 °C, термін знижується до 2–3 місяців, а при негативних температурах — капуста замерзає і втрачає соковитість.
Видання «Новини Вінниці» продовжує інформувати читачів про актуальні роботи в саду, на городі та квітнику.
У підвалі при 0–2 °C і вологості 90–95% якісні качани зберігаються 4–8 місяців, залежно від сорту і ступеня підготовки.
Місця для зберігання: підвал/погріб, прохолодний гараж, комора з регульованою температурою, холодильник (для короткого зберігання) або спеціальні контейнери для ферментації/заморозки.
Кожен метод має свої правила — нижче докладно розглянемо варіанти.
Підвал або погріб
Комора, гараж, холодильник
