Вгадувати дату збирання буряка за календарем — не найкраща ідея. Один і той самий сорт у різні роки може достигнути раніше або пізніше. Набагато точніше подивитися на саму грядку: зрілий буряк подає кілька добре помітних сигналів.
Видання «Новини Вінниці» продовжує інформувати читачів про актуальні роботи на городі, в саду та квітнику.
Дивіться одразу на три речі: нижнє листя, розмір коренеплоду та стан його шкірки. Якщо всі три ознаки збігаються — урожай уже можна готувати до збирання.
Нижнє листя почало жовтіти
Огляньте бадилля. Якщо нижні листки поступово жовтіють, втрачають пружність і підсихають, а середина розетки ще залишається зеленою — коренеплід уже наближається до повної зрілості. Не обов’язково чекати, доки висохне все бадилля.
Коренеплід набрав потрібний розмір
Обережно розгребіть землю біля кількох рослин. Верхня частина зрілого буряка зазвичай добре помітна над ґрунтом, а сам коренеплід уже має характерний для конкретного сорту розмір. Для багатьох столових сортів це приблизно 5–10 см у діаметрі, але орієнтуватися насамперед потрібно на особливості сорту.
Шкірка стала щільною
Придивіться до тієї частини буряка, яка виступає із землі. У зрілого коренеплоду шкірка стає щільнішою, а на поверхні можуть бути помітні невеликі нерівності чи кільцеві потовщення. Для перевірки можна викопати один буряк із середини грядки та оглянути його.
Є ще один важливий момент — погода. Якщо буряк уже практично достиг, а попереду тривалі дощі або заморозки, зі збиранням краще не затягувати. Особливо небезпечне підмерзання частини коренеплоду, яка виступає над землею: після цього врожай може гірше зберігатися.
Для збирання бажано вибрати сухий день. Коренеплоди підкопують обережно, намагаючись не порізати й не подряпати їх. Землю краще не збивати ударами один об одного — пошкоджений буряк швидше псується.
