Перші помідори починають червоніти на грядках в кінці липня, у серпні. І лише перші – через погодні умови та клімату – дозрівають в природі. Наприкінці серпня різнокольорових плодів томатів (залежно від сорту) стає на грядці більшає, тільки встигай збирати!
Видання «Новини Вінниці» продовжує серію матеріалів про сезонні роботи на городі, у саду та квітнику.
Залишати всі плоди на кущах, чекаючи їх повного дозрівання недоречно. Краще, щоб вони дозрівали не на стеблах. Розглянемо, коли збирати помідори на дозрівання і як отримати більше стиглих плодів.
У томатів є три ступені зрілості:
* бурі, світло-зелені та жовтувато-бурі;
* рожеві, червоні та жовті – це стиглі.
На дозрівання збирають зелені й бурі помідори. Зелені плоди потрібно зривати лише тільки тоді, коли вони досягли необхідних розмірів. Розрізавши їх, можна вже побачити розвинене насіння. Якщо помідори дрібні (як для сорту) і ще нерозвинені, то їх краще залишити на кущі – вдома вони не дозріють.
Важливо: якщо плоди чимось вражені – їх знімають з куща, але не дозрівають, а знищують, так як хвороба може вразити здорові томати.
Коли збирати помідори у відкритому грунті
Як правильно зривати помідори з куща
Зазвичай помідори зривають кожні 3-5 днів, але тут все може бути індивідуально – потрібно орієнтуватися, щоб не допустити перезрівання. Перезрілі томати зберегти не вдасться – їх потрібно відразу ж пустити в справу, з’їсти, закатати або зробити сік.
Правила збору
* зрізати плоди потрібно ножицями, разом з плодоніжкою, акуратно, щоб не пошкодити шкірку – так помідори довше збережуться;
* після цього відсортувати – пошкоджені й уражені (наприклад, фітофторою), відкласти і відразу переробити.
Деякі городники зібрані помідори опускають на хвилину в гарячу воду (60°C), щоб знищити можливі спори грибка фітофтори. Потім томати насухо витирають.
Як дозрівають помідори
Щоб прискорити процес дозрівання, можна до недозрілих помідорів покласти кілька стиглих томатів, яблук, бананів. Вони виділяють газ етилен, який прискорює дозрівання.
Пошаровий спосіб дозрівання. Помідори викладають в місткість у 2-3 шари, кожен шар перекладають папером і притіняють зверху тканиною. Зберігають при температурі 12-15°С – так можна продовжити дозрівання до 30-40 днів.
Дозрівання на кущах. Викопують кущі разом з помідорами та підвішують їх на відстані догори корінням. Можна також викопати кущі та пересадити їх в ящики в теплиці або на веранді. Поливати раз на тиждень і збирати плоди, як з грядки. Але цей спосіб, як правило, більш трудомісткий.
