Інколи врожай буряків збирають багатий, але вже до середини зими частина коренеплодів стає м’якою або починає підгнивати. Часто проблема полягає не в самому бурякові, а в тому, як його підготували та в яких умовах залишили на зимову заготовку.
Видання «Новини Вінниці» продовжує інформувати читачів про актуальні роботи в саду, на городі та квітнику. Ми також розповідаємо про те, як зберегти урожай впродовж зими.
Чим менше пошкоджена його природна шкірка та захисний шар ґрунту, тим більше шансів дістати навесні соковитий та хрусткий овоч.
Підготовка врожаю до зберігання
Одразу після викопування не ховайте буряк у підвал. Дайте йому трохи просохнути у сухому, добре провітрюваному приміщенні.
Перед закладкою обов’язково переберіть овочі. Пошкоджені, надрізані лопатою або надто дрібні екземпляри відкладіть для першочергового споживання. На тривале зберігання закладайте лише міцний та цілий буряк.
Способи та умови зберігання у погребі
* Поверх картоплі: Це давній і перевірений спосіб. Буряк викладають верхнім шаром прямо на картоплю. Картопля під час зберігання виділяє зайву вологу, а буряк її активно вбирає, завдяки чому менше в’яне, а картопля не мокне.
Найкраща температура для зберігання в погребі або прохолодному підвалі — від 0 до +3 °C. Важливо, щоб приміщення не промерзало і в ньому не збирався конденсат.
Головні застереження
Також раз на кілька тижнів запаси бажано оглядати. Якщо один коренеплод почав псуватися, його слід негайно прибрати, щоб гниль не перекинулася на сусідні плоди.
