Популярний делікатес із солодкуватим смаком, чорний часник, має потужні антиоксидантні властивості та сприяє здоров’ю серця, проте експерти закликають не плутати його з ліками.
Видання «Новини Вінниці» продовжує розповідати про актуальні роботи в саду, на городі та квітнику. Також ми повідомляємо про те, як зберегти урожай та про корисні властивості овочів та фруктів.
Чорний часник здобуває все більшу популярність у світі завдяки своєму особливому солодкуватому смаку з нотками умамі, м’якій текстурі та потенційній користі для здоров’я.
Наукові дослідження показують, що цей продукт може підтримувати роботу серця, судин, мозку та печінки, а також впливати на рівень тиску й холестерину. Проте фахівці застерігають: вважати його «ліками від усіх хвороб» не варто, – повідомляє сайт ТСН.
Не окремий сорт, а результат тривалого дозрівання
Чорний часник — це не окремий вид рослини. Унікального кольору, консистенції та аромату він набуває в результаті тривалого витримування в спеціальних камерах із високою температурою та вологістю. Цей процес може тривати від кількох тижнів до кількох місяців.
Завдяки високій концентрації антиоксидантів чорний часник допомагає захищати клітини від оксидативного стресу. Дослідження показують, що його регулярне вживання може мати позитивний вплив на серцево-судинну систему.
Зниження тиску
Покращення ліпідного профілю
Контроль цукру в крові
Окрім цього, попередні лабораторні випробування показують, що протизапальні сполуки у продукті можуть підтримувати короткочасну пам’ять, захищати клітини печінки від токсинів, алкоголю чи ліків (знижуючи рівень ферментів АЛТ та АСТ), а також демонструють активність у дослідженнях in vitro щодо деяких онкологічних клітин.
Скільки їсти та кому слід бути обережним
Фахівці зазначають, що чорний часник добре засвоюється організмом. Оптимальною та безпечною дозою вважається від 1 до 3 зубчиків на день. Завдяки м’якій кременій структурі його зручно намазувати на хліб, додавати до соусів, заправок або основних страв.
Водночас медики рекомендують дотримуватися обережності певним категоріям людей:
2. Тим, хто приймає антикоагулянти: у великих дозах часник може розріджувати кров, тому потрібна консультація лікаря.
3. Пацієнтам із цукровим діабетом та гіпертонією: через можливий вплив на тиск та цукор у крові не слід самовільно змінювати дозування призначених лікарем препаратів.
Експерти наголошують: у багатьох наукових експериментах використовувалися висококонцентровані екстракти в капсулах, а не звичайні зубчики. Тому чорний часник варто сприймати як смачне, вишукане та корисне доповнення до раціону, але аж ніяк не як заміну повноцінному медичному лікуванню.
