Вересень на городі: Як зберегти буряки до весни

Овочі зі свого городу – це завжди смачно та корисно. А якщо вдасться зберегти їх свіжими до весни, то і вітамінів на столі вистачатиме довше. Буряк – основний такий овоч.

Видання «Новини Вінниці» продовжує розповідати про необхідні роботи на городі, в саду та квітнику та ефективні способи обробки грунту та збереження урожаю.

Сьогодні поговоримо про те, як забезпечити довготривале зберігання буряків.

Коли збирати врожай

Строки збору буряків залежать від сорту. Ранні сорти дозрівають за 50-60 днів, середньостиглі – за 70-80, а пізні – за 100-120. Однак, крім сортових особливостей, на строк збору впливає і погода.

Підготовка буряків до зберігання

Після викопування буряків потрібно обрізати бадилля. Залишіть невеликий хвостик близько 1 см. Їх підсушити: розкладіть буряк на сонці або в тіні, щоб він підсох. Очистити коренеплоди від землі, обережно видаліть ґрунт, але не ушкоджуйте коренеплоди.

Відсортувати, відбраковані або хворі на буряки не підходять для зберігання. Обрізати коріння, видаліть бічні корені та вкоротіть основний корінь до 7 см.

Де зберігати буряки

Найкраще місце для зберігання буряків – це прохолодне, темне та вологе приміщення. Це може бути: Підвал: оптимальна температура – ??близько 0-2 градусів тепла, вологість – близько 90%.

Траншея, якщо у вас є земельна ділянка, можна викопати траншею і зберігати в ній буряк.

Холодильник: якщо місця в підвалі немає, можна зберігати буряки в холодильнику.

Способи зберігання

Існує кілька способів зберігання буряків:

У піску: розкладіть буряки в ящики і пересипте його прожареним піском.
З картоплею: чергуйте шари буряка та картоплі. Картопля віддаватиме вологу бурякам, а буряк – крохмаль картоплі.
У глині: загорніть кожен коренеплід у глиняну бовтанку. Це створить захисний шар та допоможе зберегти вологу.

Важливо!

Буряк повинен зберігатися в один шар, щоб забезпечити хорошу вентиляцію. Регулярно перевіряйте запаси і видаляйте овочі, що підгнили.