Одним із ключових продуктів є часник, який має гострий смак та велику кількість корисних речовин у складі. Серед сортів, рекомендуємо звернути увагу на рокамболь, який має м’який смак і добре росте в регіонах з помірним температурним режимом. У вересні саме час збирати урожай цього сорту.
Видання «Новини Вінниці» продовжує серію матеріалів про актуальні роботи в саду, на городі та у квітнику.
Часник рокамболь – багаторічна трав’яниста рослина, яка відноситься до сімейства лілейних. Поширений і широко використовується у промислових масштабах у Європі та країнах Азії. На території України в останні роки на дачних ділянках та городах зустрічається все частіше. Часник рокамболь має кілька назв: цибуля-часник, іспанський або єгипетський часник.
Опис часнику
Часник має товстий м’ясистий стовбур, з якого виходять щільне широке і довгасте зелене листя з легким сріблястим нальотом. Висота часнику може досягати 80-120 см залежно від ґрунту та місця проростання.
Нижня частина, цибулини рокамболю, є складовою з 4-6 зубків у волокнистих лусочках.
У нормальних умовах розмір цибулини може бути приблизно 6 см і важити близько 100 грамів. Але при правильному догляді, виборі місця та ґрунту розміри його стають значно більшими.
Головка може перевищувати 10 см у діаметрі, а вага – 300 грамів.
Першого року після посадки формується однозубковий екземпляр. Наступного року формуються зубки, а під верхнім шаром наростають дітки. Їх може бути 4-20 штук, залежно від сорту. Смак у часнику трохи відрізняється від звичного. Він менш гострий, м’якуш його соковитий.
Збір урожаю
В основному часник рокамболь вирощується для використання в осінній, зимовий та весняний період, тому при збиранні та зберіганні необхідно дотримуватися кількох правил, щоб не зіпсувати продукт. Усі процедури проходять досить просто і не вимагають спеціальних навичок чи обладнання.
Зазвичай часник рокамболь збирають у вересні. У рослини повинні засохнути нижні листочки, а верхні пожовтіти та прив’янути. Але визначити точну дату неможливо, оскільки період дозрівання залежить від регіону, умов вирощування, ґрунту, добрив, що вносяться, та інших параметрів. Якщо погода стоїть дощова, необхідно дочекатися, коли земля повністю просохне. З ґрунту головки дістають акуратно, щоб не пошкодити і їх у жодному разі не можна бити об землю або про лопату, щоб обтрусити землю. М’якуш часнику цього сорту досить ніжний і при пошкодженні продукт може бути повністю зіпсований.
Бадилля не зрізають, його залишають, щоб вплітати в кіски для зберігання.
Зберігання часнику рокамболь
Перед зберіганням усі головки необхідно ретельно переглянути на пошкодження та дефекти. Хороший продукт складають для зберігання, зіпсований рекомендується найближчим часом використовувати. Після просушки коріння і більшу частину верхньої частини зрізають, але не повністю. Часник можна зберігати у сітках чи дерев’яних ящиках.
Сорт рокамболь не вимагає спеціального прохолодного приміщення або будь-яких інших додаткових умов.
